羧甲基纤维素-壳聚糖复合物的制备及其对乳糖酶固定化的优化与应用研究.docx

羧甲基纤维素-壳聚糖复合物的制备及其对乳糖酶固定化的优化与应用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1乳糖酶固定化的重要性

乳糖作为乳制品中的主要碳水化合物，在人体消化过程中扮演着重要角色。然而，许多人因小肠粘膜内乳糖酶活性严重降低，无法有效分解乳糖，从而导致乳糖不耐受症。乳糖不耐受症状包括腹胀、腹泻、肠胃不适等，严重影响了这些人群的生活质量和营养摄入。据统计，全球约70%的成年人存在不同程度的乳糖不耐受问题，在亚洲、非洲等地区，这一比例甚至更高。因此，解决乳糖不耐受问题对于提高乳制品的可及性和营养价值具有重要意义。

乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，从而有效减少乳糖