食品安全检测与风险防控概览.pptVIP

食品安全风险监测检验介绍

;我国食品安全风险监测背景及介绍;国以民为本，民以食为天。食品安全关乎人的生命安全，从古至今，始终是人们普遍关注的问题，《尚书洪范》中即有“八政之目，以食为先”的记载。在中国，目前食品安全已成为社会发展的战略议题。

而在“苏丹红事件”、“阜阳毒奶粉事件”以及“三聚氰胺问题奶粉事件”等一系列的食品安全事件出现的背后，暴露了中国食品安全存在着许许多多的问题，这些问题不处理，不但会对国内民众的健康有极大的不利影响，还会对中国友好社会的建设产生重大影响。;发达国家，每年大约30%的人患食源性疾病

美国每年有7600万食源性疾病病例，其中3.25万例住院治疗，

5000人死亡

英国每年有237万食源性疾病病人，占英国人口的1/3

澳大利亚天天有11500人患食源性疾病

发展中国家，食源性疾病情况难以预计，但必定高于发达国家

五岁如下儿童的腹泻问题是造成死亡的最主要原因之一

每年死亡300万人;20世纪90年代，发生了2起引发全球食品安全恐慌的事件

英国的疯牛病

可引发人类感染，发生克雅氏病，造成脑组织进行性退化而死亡

英国已经有87人死于该病，法国有2人，爱尔兰有1人;比利时的二噁英食品污染事件

二噁英是一种超痕量的毒物，是一级致癌物，被称之为“地球上毒性最强的毒物”

迫于舆论的压力，比利时的卫生大臣和农业大臣提出辞呈

;年5月中旬，因为“毒