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腐乳加工制作规程

总则

指导原则与适用范围

为规范生产管理工作，确保腐乳加工制作在生产过程中实现标准化、规范化、科学化与高效化，特制定本规程。

本规程适用于所有从事腐乳加工制作的企业，旨在建立一套适应现代工业发展要求的质量管理体系。

本规程依据通用的质量安全管理理念及生产运行基本规律制定，不针对任何特定地区、特定政策文件或具体法律法规，其核心精神适用于各类具备腐乳生产条件的生产单元。

生产目标与核心价值

1、确立以品质控制为核心的生产导向

生产管理的根本目的在于产出符合等级标准、感官优良、理化指标稳定的腐乳产品。所有生产活动的出发点必须是客户对食品安全及口味认知的满足，而非单纯追求产量或