食品安全管理体系HACCP构建与执行策略.pptx

Slide1;目录;什么是HACCP？;HACCP体系的起源及发展;实施HACCP认证的益处;食品管理体系;建立HACCP体系;Slide8;原理1：危害分析（HA）;原理2：关键控制点的确定（CC;原理3：确保关键控制点受控的极;原理4：关键控制点监控措施的确;原理5：纠偏措施的确定（CA）;6.建立健全HACCP体系有效;原理7：建立HACCP体系原理;Slide16;一、组建HACCP计划实施小组;二、产品描述;三、确定产品用途以及产品销售对;Slide20;五、确认流程图;六、危害分析的确定(原理1）;Slide23;危害分析表;危害识别;危害评估;七、关键控制点的确定;