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食品抽样员试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.食品抽样时，每个样品应从______个不同部位采取。（）

A.1B.2C.3D.4

【答案】D

【解析】为确保样品的代表性，每个样品应从至少4个不同部位采取。

2.食品标签上必须标明生产者的______。（）

A.注册商标B.详细地址C.联系电话D.产品价格

【答案】B

【解析】根据《食品安全法》，食品标签必须标明生产者的详细地址。

3.食品抽样时，应避免______对样品造成污染。（）

A.一次性塑料袋B.干燥的取样工具C.直接用手接触D.真空包装

【答案】C

【解析】直接用手接触可能导致样品污染，影响检测结果。

4.食品保质期是指产品在规定的储存条件下，保持其______的期限。（）

A.食用安全B.营养价值C.风味口感D.外观质量

【答案】A

【解析】保质期是指产品在规定的储存条件下，保持其食用安全的期限。

5.食品抽样时，样品的包装应保持______。（）

A.完整无破损B.便于运输C.经济实用D.颜色鲜艳

【答案】A

【解析】样品的包装应保持完整无破损，以防止样品在运输过程中被污染。

6.食品抽样记录应包括______。（）

A.抽样时间B.抽样地点C.样品数量D.以上都是

【答案】D

【解析】食品抽样记录应包括抽样时间、抽样地点和样品数量等信息。

7.食品抽样时，应使用______的取样工具。（）

A.干燥清洁