食品添加剂检测技术研究进展.pptVIP

第五章食品添加剂的分析;第一节概述;2食品添加剂分类

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按功效用途分:

;3.《食品添加剂使用卫生标准》;同一功效的食品添加剂在混合使用时有什么要求？;4食品添加剂检测的意义与方法;

方法:;第二节食品中甜味剂的测定;常用：

糖精与糖精钠

环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）

乙酰磺胺酸钾（安赛蜜、AK糖）

天门冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味素、阿斯巴甜）

阿力甜、异麦芽酮糖、三氯蔗糖等

;甘草和甘草提取物

甘草酸二钠

甜叶菊苷

;糖精(saccharin)的测定;（二）测定方法;高效液相色谱法（HPLC）;第15页;样品前处理;固体样品：准确称取2.00g～5.00g事先捣碎并混合均匀的样品于比色管中，加20g/L碳酸氢钠溶液5mL及水适量，混匀，超声震荡提取20min。然后加入220g/L乙酸锌溶液与160g/L亚铁氰化钾各2mL，混匀，调PH7.0～8.0，用水定容至25mL～50.00mL，混匀，静置或离心，上清液经0.45μm滤膜过滤。;色谱参照条件;问题;薄层色谱法;挥去乙醚;样品前处理;二食品中环己基氨基磺酸钠的测定;（二）测定方法;气相色谱法

;色谱参照条件;分光光度法;第三节防腐剂的测定;山梨酸和苯甲酸及其盐的测定;山梨酸(sorbicacid)又名花秋酸，结构式为：

CH3-CH=CH-CH=CH-COOH

(2,4己二烯酸）