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食堂管理领导小组职责分工

为进一步压实食堂食品安全主体责任，健全“全员负责、层层落实、全程监管”的食品安全管理机制，规范食堂食材采购、储存、加工、消毒、留样、膳食管理、应急处置等各项工作，切实保障全体师幼饮食安全与营养健康，特成立食堂管理领导小组，明确各成员职责分工如下：

一、领导小组架构

组长（第一责任人）：园长

副组长（直接责任人）：分管后勤安全副园长、后勤主任

成员：保健医生、食堂管理员、食材采购员、食材验收员、后厨工作人员、消毒保洁人员、班主任代表

二、领导小组总体分工职责

领导小组统筹全园食堂食品安全、膳食管理、日常督查、隐患整改、人员管理、应急处置等全部工作。严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度，健全管理制度、规范操作流程、强化日常监管，及时排查化解各类食品安全隐患，优化膳食服务，坚决杜绝食品安全事故发生，全面守护师幼饮食安全。

三、各成员具体职责分工

（一）组长（园长）职责

1.履行校园餐食品安全第一责任人职责，对全园校园餐安全、膳食管理工作负全面责任。

2.审定校园餐管理制度、年度工作计划、食品安全应急预案，统筹部署校园餐安全重点工作。

3.定期召开校园食品安全专题会议，研判校园餐管理风险，解决膳食搭配、食材质量、食堂运行等重难点问题。

4.严格审核食材供应商准入、采购标准，监督食堂经费使用、人员管理、制度落地等核心工作。