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食品安全法试题(带答案)(范文)

一、单项选择题

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作的基本原则是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、预防为主、综合治理、公众参与

C.政府监管、企业负责、行业自律、社会监督

D.风险防控、全程追溯、属地管理、分级负责

答案：A

解析：《中华人民共和国食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

2.下列选项中，不属于食品安全标准法定内容的是（）

A.食品中致病性微生物的限量规定

B.食品添加剂的品种、使用范围、用量

C.食品的保质期、贮存条件

D.食品的包装装潢设计规范

答案：D

解析：《中华人民共和国食品安全法》第二十六条规定的食品安全标准内容中，涉及标签的为“与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求”，食品包装装潢的艺术性、美观性设计要求不属于食品安全标准范畴。

3.保健食品的标签、说明书必须载明的强制声明内容是（）

A.“本品具有疾病预防功能”

B.“本品具有疾病治疗功能”

C.“本品不能代替药物”

D.“本品可替代药物治疗”

答案：C

解析：《中华人民共和国食品安全法》第七十八条规定，保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，