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低温对小麦籽粒氨基酸的影响研究文献综述

蛋白质作为小麦籽粒的主要组成物质，其含量直接决定了籽粒的营养品质，而蛋白质中氨基酸的组成与含量则是决定蛋白质品质的关键。前人就低温对蛋白质的影响已做了较多研究（Uhlenetal.,1998;Liuetal.,2019），而低温对氨基酸的影响鲜有报道，仅有的报道也主要是针对牧草。魏双霞（2016）研究表明高寒湿润气候区的苜蓿叶和茎总氨基酸含量和必需氨基酸含量以及必需氨基酸/总氨基酸和必需氨基酸/非必需氨基酸值均低于参照区（暖温半干旱气候区），低温胁迫降低了苜蓿各器官氨基酸的品质。赵春旭等（2020）研究发现低温胁迫下不同温度敏感性的野生草地早熟禾氨基酸变化不同，其中低温敏感型的Leu、Phe和Tyr含量下降，而Ile、Lys、Cys、Pro、Thr含量上升；抗寒型的Leu、Ile、Lys、Ala、Asp、Glu、Phe、Met、Ser和Val含量均下降，仅有Pro和Thr含量上升。本研究发现，拔节期和双期低温处理后扬麦16籽粒总氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸含量较CK有所上升，而徐麦30籽粒总氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸含量较CK有所下降（除拔节期T2）。与低温对总氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸含量的影响相反，拔节期和双期低温处理后扬麦16籽粒必需氨基酸/总氨基酸和必需氨基酸/非必需氨基酸值较CK有所下降，而徐麦30籽粒