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“城市美食”相关研究的文献综述

城市美食与城市形象

国外学者BORRELLIB和CRETELLA关于城市美食和城市形象关系的研究主要集中在城市美食对城市形象的作用上，BORRELLIB认为，城市美食与城市宏观、中观、微观层面都有联系，通过对人与社会的关系产生影响，进而影响城市的魅力BORRELLIN,MELAA.Foodandcity:Anewfieldofresearchforspatialsociology[J].RassegnaItalianaDiSociologia,2017,58(3):637-660.。CRETELLA认为城市美食的营销活动可以增加城市的竞争力和城市品牌建设，美食可以被视作城市创新政治的新途径CRETELLAA,BUENGERAS.FoodascreativecitypoliticsinthecityofRotterm[J].Cities,2016,51(1):1-10.。由此可以看出，城市美食可以在各个层面推动城市品牌建设，对城市形象的影响是积极的。

BORRELLIN,MELAA.Foodandcity:Anewfieldofresearchforspatialsociology[J].RassegnaItalianaDiSociologia,2017,58