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幼儿园食堂食品卫生安全隐患整改报告

为严格落实校园食品安全主体责任，切实筑牢幼儿饮食安全防线，彻底排查整治食堂食品卫生安全隐患，杜绝食品安全事故发生，根据上级市场监管部门、教育主管部门食品安全工作检查要求，结合我园食堂日常自查及专项督查发现的问题，我园迅速组织开展食堂食品卫生安全隐患全面整改工作。现将隐患排查及整改落实情况报告如下：

一、基本情况

我园始终坚持“安全第一、预防为主、全程管控、隐患清零”的工作原则，严格依照《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《托幼机构食品安全操作规范》等法律法规，常态化开展食堂食品安全规范化管理。近期，通过园内月度自查、岗位自查及专项排查，发现我园食堂在细节卫生、规范操作、台账资料、物品摆放等方面存在薄弱环节。针对排查出的问题，我园高度重视，第一时间召开食品安全整改专题会议，明确整改责任人、整改措施及整改时限，全面推进隐患闭环整改，切实堵塞管理漏洞，全面提升食堂食品安全管理水平。

二、存在的主要安全隐患

经全面细致排查，我园食堂目前存在以下几类食品卫生安全隐患：

（一）食材加工精细化管理不到位

食材清洗、切配加工细节不够规范，部分蔬菜边角清理不彻底，存在少量食材加工损耗；菜品烹饪软烂度把控不均，部分菜品适配低龄幼儿咀嚼、消化能力不足，膳食精细化加工水平有待提升。

（二）环境卫生细节存在薄弱盲区

食堂操作间墙角、厨具缝隙、操