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医院食堂食品安全事故应急预案

医院食堂作为保障患者、医护人员及其他就餐人员饮食安全与营养健康的重要场所，其食品安全工作直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，更关乎医院的正常运转与社会声誉。为有效预防和妥善处置食堂食品安全事故，最大限度减少事故危害，保障就餐者身体健康，维护医院正常秩序，特制定本预案。

一、总则

（一）工作目的

建立健全医院食堂食品安全事故应急处置机制，规范应急处置程序，提高应急处置能力，确保在发生食品安全事故时，能够迅速、有效地开展救援工作，最大限度降低事故损失和影响。

（二）工作原则

1.以人为本，生命至上：将保障就餐人员的身体健康和生命安全放在首位，一旦发生事故，立即采取有效措施救治患者。

2.预防为主，常备不懈：加强日常食品安全管理，落实各项预防措施，消除安全隐患，做到早发现、早报告、早控制。

3.统一领导，分级负责：在医院统一领导下，明确各部门职责，协同配合，形成应急处置合力。

4.快速反应，果断处置：建立快速反应机制，接到事故报告后，迅速启动预案，及时采取控制措施，防止事态扩大。

（三）适用范围

本预案适用于医院食堂（包括职工食堂、患者食堂等）内发生的各类食品安全事故的应急处置工作。

二、组织机构与职责

（一）应急领导小组

成立医院食堂食品安全事故应急领导小组（以下简称“领导小组”），由院长任组长，分管后勤副院长任副组长，成员包括后勤保障