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2026年营养师职业资格考试：营养配餐实操题

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.某患者因慢性胃炎需调整饮食，以下哪种烹饪方式最适合？

A.煎炸

B.炖煮

C.烤制

D.爆炒

2.2型糖尿病患者每日碳水化合物摄入量建议控制在总能量比的多少？

A.50%-60%

B.40%-50%

C.30%-40%

D.20%-30%

3.婴幼儿辅食添加的原则不包括以下哪项？

A.由少到多

B.由细到粗

C.由咸到甜

D.单一食物试验

4.老年人骨质疏松患者，以下哪种食物钙含量较高且易于吸收？

A.豆制品

B.坚果

C.奶制品

D.深绿色蔬菜

5.孕妇孕中期每日叶酸推荐摄入量是多少微克？

A.400

B.600

C.800

D.1000

6.素食者需注意补充哪种营养素以预防缺乏？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

7.高脂血症患者应限制摄入哪种脂肪酸？

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.软脂肪酸

8.运动后营养补充的原则不包括以下哪项？

A.及时补充蛋白质

B.增加高糖食物

C.补充电解质

D.避免高脂食物

9.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.多摄入橄榄油

B.适量摄入鱼类

C.高摄入