餐厅前厅员工工作流程表 .xlsVIP

Sheet1

餐厅前厅员工工作流程表

执行人：当班工作人员监督人：当班值班管理员

执行内容

执行时段

花费时间

执行方式

注释

进行工作的具体内容

在什么时间点做

以分钟为单位

餐厅具体如何操作

早班工作

早班员工需提前5分钟到岗打卡，更放工服。

8:55-9:00

女生更放工服可在包间或洗手间更放。

根据工作需要选择性开启餐厅部分电源能满足工作需求即可

8:58-8:59

根据开启时间表开启部分电源/排风

点名及工作岗位安排

9:00-9:05

当班管理员应准点开始点名，并详细记录员工出勤情况，了解特殊出勤原因并报备。根据现场实际情况安排出勤员工岗位及详细的工作内容。

玻璃面

9：05--10:15

无

橱窗、玻璃柱、装饰镜面须擦拭透亮、无水渍、油渍、异物，橱窗上的宣传海报无破损，张贴整齐、干净。窗帘须拉升至统一高度，保持窗帘布的干净，整齐、无折痕。

餐桌台面、餐具摆放、工作柜

餐桌大理石面擦拭完迎光检查须无水渍、油渍、无擦痕、无雾痕。餐具须按照两点对称的标准摆放，台卡必须摆放餐桌正中间，同一区位的餐椅必须保持在同一水平直线。工作柜外观、柜面必须整洁、干净不油腻。柜面、柜内物品须码放整齐、有序，直接使用物品和包装物品必须严格区分分别摆放。每个班次必须在