大学生物化学课件.ppt

生物化学;一蛋白质的结构和生物学功能（;1.结构通式?-氨基酸各种氨基;（1）、天然蛋白质仅有20种A;3.氨基酸的分类法一：按R基化;4.理化性质（1）、物;（3）、两性解离：等电点PI－;（三）肽与肽键一个氨基酸的;1.肽键（peptidebo;2.肽链中AA的排列顺序和命名;3.肽的颜色反应多肽可与多种化;（四）蛋白质的分子结构1.蛋白;2.蛋白质二级结构蛋白质的二级;（1）、?-螺旋（1）螺旋走向;蛋白质的三级结构(Tertia;蛋白质的四级结构(Quater;（五）蛋白质的性质1.;2.这是蛋白质特有的性质---;4.蛋白质的变性作用天然蛋白质;（六）蛋白质的生物学功能（1）;二核酸的结构和生物学功能;（一）核甘酸核苷酸是核苷的磷;1.核甘糖与碱基之间的C-N键;2.组成核甘的戊糖组成核酸的戊;腺嘌呤Adenine鸟嘌呤gu;（二）核酸的分子结构1.DN;（2）DNA的二级结构概念：D;.DNA双螺旋结构的特点a.D;b.嘌呤碱和嘧啶碱基位于螺旋的;(3)核酸的紫外吸收在核酸分子;(4)核酸的变性与复性A.;利用紫外吸收的变化，可以检测核;变性DNA在适当的条件下，两条;三酶的特点及功能酶是由活细胞;（2）酶作为生物催化剂的特性A;（二）酶的化学本质通;（三）酶的活性中心和必需基团;酶的活性中心具有以下特点：（;酶的活