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欧包鲁邦种与红酒葡萄面包详细制作方法.pdfVIP

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  • 2026-07-15 发布于北京
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欧包鲁邦种与红酒葡萄面包详细制作方法.pdf

    2.将水果类一起倒入朗姆酒浸泡一个小时。

    3.面团搅拌至表面光滑能拉开面膜，加入水果类搅拌均匀，并室温30℃发酵120分钟。

    4.发酵好将面团分割成700克一个，然后将面团滚圆放入洒入低筋面粉的滕碗，以温度30℃室温发酵

    90分钟。

    5.发酵好，将面团倒入烤盘，表面划上刀口。

    7.以烤箱温度230℃喷蒸汽烘烤35分钟。

    红

    酒葡萄面包

    ❐材料|Material

    前段面团—重量（g）

    名称重量（g）

    高筋面粉480

    自家培养酵母

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