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气味史的感官地理学：城市气味变迁与空间记忆的环境心理学阐释

摘要

本文以新文化史与情感心态史为理论视角，运用感官地理学方法探讨城市气味史的演变逻辑。研究聚焦气味变迁如何塑造空间记忆建构，揭示环境心理学与情感认同的深层机制。绪论部分阐明城市现代化进程中气味感知断裂的核心矛盾；文献综述指出既有研究对感官维度的忽视；第三章界定“感官地理学”与“气味记忆体”等核心概念，整合环境心理学理论框架。第四章解析气味问题的历史生成：19世纪工业城市气味从有机体主导转向化学合成主导，结构性成因源于卫生治理与资本扩张的张力。第五章阐释气味—记忆作用机制，提出“气味阈值—情感唤醒”传导路径，论证其受文化编码与空间权力制约的边界条件。第六章构建“多维感官嵌入”理论框架，突破传统视觉中心主义史学局限。研究证实气味变迁通过环境心理学中介重塑集体情感认同，为城市文化遗产保护提供新范式。全文遵循“问题提出→机制解析→理论建构”逻辑，实现新文化史与环境心理学的跨学科融合，推动情感心态史研究向感官维度深化。

第一章绪论

1.1研究背景

城市气味史研究面临双重断裂：物质层面，现代化进程导致传统气味谱系被工业化学气味覆盖；认知层面，历史书写长期忽视感官维度。19世纪伦敦霍乱流行期间，瘴气理论将气味与疾病直接关联，促使下水道系统改造，却割裂了气味与地方认同的纽带。这种断裂在当代中国城市化中加剧，北京胡同