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食品原料储存条件评估与优化实用考试题.pdf

食品原料储存条件评估与优化实用考试题.pdf

    食品原料储存条件评估与优化考试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    度可以显著其呼吸强度和烯产生量包装技术通常指包装其目的是通过气调来抑制微生物生长和延缓氧化评估食品原料储存品质常用的感官指标包括色泽气味和状态油脂在储存过程中发生酸败的主要化学原因是发生反应对于易霉食品常用的化学防霉剂有等列举两种低温储存虽

    一、选择题（每题2分，共20分。请将正确选项的字母填在括号内）

    1.对于需要长时间储存的谷物，通常应选择的环境条件是（）。

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