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(2026版)食品安全管理人员考核试题及答案

本试题适用于2026年度食品生产、经营、餐饮服务、特殊食品经营等领域食品安全管理人员的资格考核，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例（2025修订版）》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2024）《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）《餐饮服务食品安全操作规范（2025修订版）》《食品生产经营监督检查管理办法（2025修订版）》等最新法律法规及标准编制，总分100分，合格分数线为80分。

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.根据GB14881-2024