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老年人防噎食制度

1.总则

1.1目的依据

为有效预防老年人噎食事件发生，降低噎食导致的伤害及死亡风险，保障老年人饮食安全，根据《养老机构管理办法》（民政部令第66号）、《老年人照料设施建筑设计标准》（GB50867-2013）、《中国老年医学学会老年护理学分会老年吞咽障碍护理专家共识（2020版）》《养老机构服务安全基本规范》（GB38600-2019）等相关法律法规及行业规范，结合老年人照护实际，制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于养老机构、社区养老服务中心、居家养老照护等所有涉及老年人饮食照护的场景，涵盖养老机构管理人员、专业护理人员、照护家属、志愿者等所有参与老年人饮食照护的主体。

1.3责任主体

养老机构或社区养老服务中心的主要负责人为本机构防噎食工作第一责任人，负责统筹制度落实、资源配置及监督管理；护理部/照护部负责人具体负责防噎食措施的组织实施、人员培训及日常检查；一线护理人员、照护家属为防噎食措施的直接执行者，负责老年人的风险评估、日常照护及应急处置。

2.风险评估与分级管理

2.1评估实施要求

2.1.1评估时间节点

（1）新入住（新接受照护）老年人：在入住（接受照护）24小时内完成首次全面风险评估；

（2）病情变化老年人：当老年人出现脑卒中复发、帕金森病情进展、意识状态改变、口腔疾病发作等情况时，24小时内重新评估；

（3）饮食调整老年人：当老年人饮食结