食堂食材变质院内职工食物中毒预案.docx

食堂食材变质院内职工食物中毒预案

一、总则

1.1编制目的

为规范我院食堂食材变质引发职工食物中毒事件的应急处置流程，快速控制事件发展、减少健康损害、降低院内运行影响，保障职工生命安全，维护正常医疗服务秩序，特制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于我院院内职工食堂采购、储存、加工、留存各环节发生食材变质，引发3人及以上群体性食物中毒，或1人及以上重度食物中毒事件的预防、预警、应急处置和善后工作。本预案所称食物中毒，指职工摄入被生物性、化学性有毒有害物质污染的变质食材后，出现的急性、亚急性食源性疾病。

1.3工作原则

坚持“预防为主、快速响应、属地管理、分工负责”原则：日常管控落实全流