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碳水化合物的摄入与健康影响.pptx

碳水化合物的摄入与健康影响.pptx

    碳水化合物

    (carbohydrate);

    ;抗性淀粉（resistantstarch,RS）

    是膳食纤维的一种，是人类小肠内不能吸收、在

    肠内被发酵的淀粉及其分解产物。;膳食纤维

    主要涉及纤维素、半纤维素木质素、抗性低聚糖、

    果胶、抗性淀粉等，以及其它不可消化的碳水化合物。

    不溶性纤维（insolubledietaryfiber，IDF）

    可溶性纤维（solubledietaryfiber，SDF）

    ;血糖指数（glycemicindex,GI）

    概念：摄入含50g碳水化合物的食物血糖应答曲线下

    面积与同一种体摄入50g标准糖（葡萄

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