食堂后厨油锅起火灭火疏散演练脚本.docx

食堂后厨油锅起火灭火疏散演练脚本

一、演练基本概况

（一）演练依据

本次演练严格遵循《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部61号令）《餐饮服务场所消防安全管理规范》（DB11/1367-2020）《人员密集场所消防安全疏散导则》及单位消防安全应急预案相关要求编制，所有操作流程、处置参数均符合消防技术标准规范。

（二）演练目的

1.检验食堂从业人员对油锅起火初期处置流程的掌握程度，提升“第一灭火力量”3分钟内处置初起火灾的能力；

2.验证食堂消防设施、疏散通道、应急标识的可用性，排查消防安全管理漏洞；

3.强化就餐人员火灾逃生自救能力，熟悉疏散路线