食堂燃气泄漏熄火防爆处置脚本.docx

食堂燃气泄漏熄火防爆处置脚本

场景一：日常运营初始触发

【时间】工作日午餐高峰期11:45

【地点】企业第一食堂主烹饪间

【人物】

主灶厨师张刚：38岁，10年烹饪经验，参加过年度燃气安全培训

帮厨李梅：32岁，入职2年

食堂管理员王强：42岁，负责食堂安全管理，持餐饮单位消防安全管理员证

食堂打餐员刘芳：35岁，在前台打餐区

【触发情节】

张刚操作4主猛火灶熬制高汤，灶头火焰突然从28cm左右的稳定蓝色火焰快速缩小，变为黄色不规则飘火，随后灶口彻底熄火。张刚第一时间闻到明显刺激性臭鸡蛋味（燃气加臭剂四氢噻吩气味，国标要求燃气中加臭剂量不低于20mg/m3，正常泄漏达到1%爆炸下限即可闻到，该