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快餐连锁食品安全溯源制度

第一章总则

第一条为有效防控快餐连锁经营过程中的食品安全风险，规范各环节管理流程，保障消费者权益，维护企业声誉，结合本公司实际情况，制定本制度。本制度旨在通过系统化的管理措施，实现食品安全溯源的全面覆盖、责任到人、风险导向和持续改进，确保食品安全管理的合规性、有效性和可追溯性。

第二条本制度适用于公司总部各部门、各下属单位及全体员工，涵盖快餐连锁经营的业务场景，包括但不限于原料采购、生产加工、仓储物流、门店运营、售后服务等全链条管理活动。

第三条本制度涉及以下核心术语：

（一）XX专项管理：指为防控食品安全风险而建立的一整套管理机制，包括组织架