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2026年食品质量安全认证题库含食品营养学

一、单选题（共15题，每题2分，合计30分）

1.中国食品安全国家标准中，关于预包装食品营养标签的要求，下列说法正确的是：

A.所有预包装食品都必须强制标注营养标签

B.仅能量和蛋白质需要标注，其他营养素可选标

C.只需标注能量，其他营养素无需标注

D.仅婴幼儿辅食产品必须强制标注营养标签

2.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖水平，辅助控制糖尿病

C.提供人体所需能量

D.维持肠道菌群平衡

3.以下哪种食品添加剂属于防腐剂，常用于酱腌菜中？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.氯化钠

D.碳酸氢钠

4.中国居民膳食指南推荐成年人每日摄入蔬菜的量为：

A.200克

B.300克

C.500克

D.800克

5.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.食品中重金属污染的主要来源不包括：

A.土壤污染

B.水源污染

C.食品添加剂使用不当

D.包装材料迁移

7.以下哪种食品属于保健食品？

A.袋泡茶

B.某品牌酸奶

C.具有特定保健功能的食品

D.果冻

8.中国食品安全国家标准GB2760—2014中，关于食品添加剂的最大使用量，下列说法正