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2026年食品安全管理员专业知识试题集：食品安全与营养知识测试

一、单项选择题（共20题，每题1分）

1.2026年食品安全法修订后，关于食品生产经营许可的有效期，下列说法正确的是（）。

A.统一为5年B.实行分类管理，不同类别许可有效期不同C.取消许可制度D.由省级政府自行决定

2.某城市2026年推行“食品安全社区化”管理，要求居民区设立食品安全信息公示栏，公示内容不包括（）。

A.食品召回信息B.食品添加剂使用标准C.居民健康食谱推荐D.本月投诉举报统计

3.2026年新修订的《预包装食品标签通则》规定，能量值营养标签必须标示的内容不包括（）。

A.蛋白质含量B.脂肪含量C.碳水化合物含量D.每餐建议摄入量

4.某餐饮单位使用亚硝酸盐处理食材，2026年新标准要求其储存容器必须贴标，标签颜色应为（）。

A.蓝色B.黄色C.红色D.绿色

5.针对2026年夏季高发的外源性致病菌感染，以下防控措施最优先的是（）。

A.加强员工健康检查B.食品彻底加热C.定期环境消毒D.使用抗菌香薰

6.2026年营养标签新规要求，高糖食品的“能量”标识必须加粗，其判定标准依据是（）。

A.含糖量≥4%B.含糖量≥5%C.含糖量≥10%D.含糖量≥15%