GBT 18738-2025 豆浆粉质量通则标准立项发展报告.docx

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豆浆粉质量通则标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:GeneralQualityPrincipleofSoymilkPowder

摘要

本报告围绕国家标准GB/T18738-2025《豆浆粉质量通则》的立项、修订与发布全过程展开深入分析。随着植物基食品市场的蓬勃发展及消费者对健康、便捷食品需求的日益增长，豆浆粉作为一种重要的植物蛋白来源和传统豆制品的现代形态，其产品质量的标准化管理显得尤为重要。本标准是对原有标准的全面修订与升级，旨在解决当前豆浆粉行业在生产技术、产品分类、质量指标及检测方法等方面面临的新挑战。报告首先系统阐述了标准的修订背景，包括行业现状、技术发展及政策法规环境；其次，详细解读了标准的核心技术内容，涵盖适用范围修订、产品分类细化、关键质量指标（如蛋白质含量、微生物限量、冲调性等）的更新以及检验规则的完善。报告强调，新标准的实施将为规范豆浆粉产品的市场秩序、提升产品整体质量水平、保障消费者权益提供强有力的技术支撑，并对促进豆制品行业的健康可持续发展具有重大而深远的意义。最后，报告对标准的主要起草单位——中国食品发酵工业研究院有限公司进行了详细介绍，并展望了标准未来在推动技术创新与国际接轨方面的积极作用。

关键词：豆浆粉；质量通则；国家标准；植物蛋白；食品标准；产品质量；行业规范化

Keywords