预包装兰州牛肉拉面产品追溯技术要求编制说明.doc

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兰州市牛肉拉面预包装产业发展协会

团体标准

《预包装兰州牛肉拉面产品追溯技术要求》

（征求意见稿）

编

制

说

明

《预包装兰州牛肉拉面产品追溯技术要求》

编制工作组

二〇二六年七月

一、工作简况

(一)任务来源

兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，也是兰州知名的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”的独特形象，赢得了国内乃至全世界顾客的好评，并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到“中华第一面”美誉。

为更好带动预包装牛肉拉面产业规模化、标准化、现代化发展，以《兰州牛肉拉面产业高质量发展