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兰州市牛肉拉面预包装产业发展协会
团体标准
《预包装兰州牛肉拉面感官风味评价方法》
（征求意见稿）
编
制
说
明
一、工作简况
(一)任务来源
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，也是兰州知名的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”的独特形象，赢得了国内乃至全世界顾客的好评，并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到“中华第一面”美誉。
为更好带动预包装牛肉拉面产业规模化、标准化、现代化发展，以《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年(2024-2026年)行动方案》为指导，制定《预包装兰州牛肉拉
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