《燕麦麸猪肉丸产品生产工艺概述》2500字.docx

燕麦麸猪肉丸产品生产工艺概述

（一）产品描述

原料描述

表5-1原料肉的描述

名称

冻猪肉

产地

广西新又鲜禽畜有限公司

主要特性

色泽鲜红，没有异物，也没有出现任何品质问题，气味正常。

预期用途

作为燕麦麸猪肉丸生产的原料

包装规格

25kg/袋

交付方式

送货到厂

接收准则

符合《GB/T9959.2-2008分割鲜冻猪瘦肉》的相关要求，生产企业要有生产许可证和检验合格证明

运输及保存

符合《GB20799-2016食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范》中运输保存要求

辅料描述

表5-2所用辅料的描述

名称

燕麦麸粉、淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶、食盐、复合磷酸盐、葱、姜、白砂糖