2.17 网络餐饮服务食品安全管理制度-餐饮行业食安新规.docxVIP

网络餐饮服务食品安全管理制度

第一章总则

第一条为规范本单位网络餐饮线上经营、入网公示、订单接单、出餐打包、外卖配送、平台管理、售后处置全流程食品安全管理，严格落实网络餐饮服务食品安全主体责任，防范线上经营食品安全风险，规范入网经营行为，保障消费者饮食安全与合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》（2025修正）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》、《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第97号）、《餐饮服务食品安全操作规范》（2026版）、《反食品浪费法》等法律法规及属地市场监管部门网络餐饮监管要求，结合本单位线下堂食+线上外卖实际经营模式，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位在第三方外卖平台、自营线上小程序、社群团购、线上订餐等所有网络餐饮经营渠道，覆盖入网资质公示、线上菜品上架、订单受理、后厨制作、食品分装打包、封签管理、出餐核验、骑手交接、配送管控、线上差评投诉、食安隐患自查、平台信息变更、退市管理等全部环节。

第三条本制度适用全员覆盖：主要负责人、食品安全总监、食品安全员、运营管理员、后厨厨师长、加工制作人员、打包员、前台接单员、对接外卖骑手管理人员、临时用工及劳务派遣人员，所有涉及网络餐饮运营、制作、打包、出餐、对接配送人员均须严格遵守本制度。

第四条网络餐饮食品安全管理坚持依法入网、资质齐全