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幼儿园2026年食堂自查工作方案

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《托幼机构食堂食品安全操作规范》等法规要求，全面排查幼儿园食堂食品安全风险隐患，筑牢幼儿饮食安全防线，结合本园实际，特制定2026年度食堂自查工作方案，具体内容如下：

一、自查工作目标

以“零风险、零事故、全流程管控”为核心目标，2026年度通过常态化、全维度自查实现以下指标：

1.食堂合规经营资质持有率100%，从业人员健康证持证率、年度培训合格率均达100%；

2.食材采购索证索票、进货查验记录完整率100%，不合格食材追溯处置率100%；

3.食品加工操作环节规范符合率≥98%