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2026年营养师职业资格考试专业知识题

一、单选题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成人每天摄入谷类食物的量是

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米面

B.精制白面包

C.鱼肉

D.淀粉类食物

3.膳食中缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.中国居民膳食指南推荐的健康成年人每天饮水量应不少于

A.600毫升

B.800毫升

C.1200毫升

D.1500毫升

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.焦烤

6.孕期妇女补钙不足可能导致哪种健康问题？

A.便秘

B.贫血

C.骨质疏松

D.甲状腺肿大

7.老年人消化功能下降，应优先选择哪种类型的蛋白质？

A.植物蛋白

B.动物蛋白

C.水解蛋白

D.乳清蛋白

8.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制糖

B.橄榄油

C.全麦面包

D.猪肉

9.中国居民膳食指南推荐的健康成年人每天摄入脂肪的供能比应不超过

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

10.以下哪种营养素缺乏