河北省沧州市四县联考2024-2025学年高二下学期3月月考生物试题(pdf版，含答案）.pdf

2024~2025学年度第二学期高二年级3月份月考试卷生

物学答案

一、选择题（共13小题，每小题2分，共26分）

1.答案：D果酒发酵的微生物是酵母菌，果醋发酵的微生物是醋酸

菌，它们都有核糖体，A正确；一般含糖量较高的水果可提供更

多发酵底物，适合制作果酒，B正确；腐乳制作需要毛霉等微生

物产生蛋白酶分解蛋白质，C正确；果酒发酵过程中，葡萄糖分

解为酒精和二氧化碳，发酵液密度会逐渐减小，D错误。

2.答案：C图甲中a是冲洗，c是果酒，A正确；图乙制作果酒

时，封闭e可防止外界杂菌污染葡萄汁，B正确；f为长而弯曲

的胶管主要目的是防止杂菌进入，C错误；发酵瓶用体积分数为

70%的酒精消毒，可减少杂菌污染，D正确。

3.答案：B不能用清水反复冲洗葡萄皮表面，会冲掉野生酵母菌，

A错误；冲洗过程应先冲洗，再去除葡萄枝梗，防止杂菌污染，B

正确；醋酸菌是好氧菌，且当底物充足时，也需先进行酒精发酵

产生酒精，再将酒精氧化为醋酸，C错误；变酸的葡萄果酒表面

形成的菌膜是醋酸菌繁殖形成的，不是乳酸菌，D错误。

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