NYT 4781-2025 油料中谷维素含量的测定 液相色谱-串联质谱法标准立项发展报告.docx

油料中谷维素含量的测定液相色谱-串联质谱法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:DeterminationofGamma-OryzanolContentinOilsandFatsbyLiquidChromatography-TandemMassSpectrometry

摘要

关键词：谷维素；液相色谱-串联质谱；油料；食品安全；标准；检测方法

Keywords:Gamma-Oryzanol;LiquidChromatography-TandemMassSpectrometry;OilsandFats;FoodSafety;Standard;DetectionMethod

正文

一、引言

谷维素（Gamma-Oryzanol），主要存在于米糠油、玉米胚芽油等谷物油脂中，是一类由植物甾醇与阿魏酸酯化而成的混合物。它具有调节血脂、抗氧化、抗炎、改善植物神经功能等多种生理活性，被广泛用于医药、功能性食品和化妆品领域。中国作为全球最大的稻米和油料生产国，米糠资源极为丰富，谷维素的开发利用已成为提升油脂副产物附加值和促进健康产业发展的重要方向。

然而，目前国内针对油料中谷维素含量的检测方法标准尚不完善。传统方法如紫外分光光度法（UV）操作较复杂、受样品基质干扰大、检测限较高，难以实现低浓度组