小学三年级劳动（人民版）烹饪与营养任务群知识清单：可口洋芋粑制作全流程.docx

小学三年级劳动（人民版）烹饪与营养任务群知识清单：可口洋芋粑制作全流程

一、课程核心素养与教学目标解读

（一）【基础】劳动课程核心素养的四大维度

依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，本课隶属于烹饪与营养任务群，旨在通过可口洋芋粑我会做这一项目，将核心素养的培育贯穿始终26。具体体现为：

1.劳动观念：通过亲手将土豆转化为美食，理解劳动创造美好生活的道理，树立生活离不开劳动的意识。尊重普通劳动者（如农民、厨师），认同他们的劳动价值。

2.劳动能力：掌握土豆去皮、清洗、蒸煮、碾压成泥、调配辅料、塑形、油煎等基本烹饪技能。学会安全使用厨房刀具、燃气灶（或电磁炉）、锅具等工具。

3.