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饭店管理模拟题（含答案）

一、单选题（共38题，每题1分，共38分）

1.服务”英文单词中的_________要求饭店服务人员真诚待客,微笑服务。

A、S

B、V

C、E

D、R

正确答案：A

2.在饭店客房类型中，一般适合全家人外出度假时入住或一般经商人员居住的是.

A、总统套房

B、高级套间

C、豪华套间

D、标准套间

正确答案：D

3.从宾客角度分析,_________是饭店服务质量主要的评价指标。

A、销售额

B、宾客满意程度

C、设施设备

D、入住率

正确答案：B

4.饭店建筑中,客房占________

A、60%-70%

B、50%

C、70%-80%

D、50%-60%

正确答案：C

5.________是饭店整体服务地向外延伸和扩展,也是饭店对外地宣传销售窗口。

A、行李员

B、委托代办

C、门童

D、饭店代表

正确答案：D

6.总台的形状可依据大堂的建筑结构有所区别,采用_________的办法。

A、方便客人住宿登记

B、灵活机动

C、曲直相结合

D、方便总台人员的接待服务工作

正确答案：C

7._________是饭店赢得客人的金钥匙。

A、优质服务

B、创新变革

C、团结合作

D、宾客至上

正确答案：A

8.焖就是将锅置于微火上加锅盖把菜焖熟,与烧相比,小火加热的时间更长,火力也更小,一般________

A、一个小时

B、30分钟

C、20分钟

D、两