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国家开放大学《食品营销》核心内容精简版

一、食品营销概述

食品营销是以消费者需求为核心，围绕食品产品开展的市场调研、产品定位、定价、渠道、推广、售后的全过程经营活动。食品属于刚需、高频、快消品，具有安全敏感性高、保质期短、重复购买强、受季节和健康趋势影响大等特点。

营销核心目标：满足消费需求、塑造品牌、扩大销量、稳定市场、提升企业利润。

二、食品市场营销环境

1.宏观环境

政策法规（食品安全法、广告法）、经济水平、消费观念、健康认知、人口结构、科技发展。食品行业受监管最严格，合规是营销前提。

2.微观环境

企业自身、供应商、经销商、竞争对手、消费者、终端门店、物流体系。

三、食品消费者购