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中式餐饮产业年度总结

我从事中式餐饮供应链相关工作快十五年了，这一年跑遍了大半个中国的大小门店，见过开得红火的新店，也见过撑不下去关门的老店，对整个产业这一年的起伏变化感受比坐在办公室做分析的要真切得多。总的来说，这一年是中式餐饮在全面复苏后踩稳脚步、调整方向的一年，既延续了上一年的复苏势头，也暴露了很多长期存在的问题，更浮现出很多新的发展方向，整个行业从之前的躁动慢慢沉了下来，开始往更扎实的方向走，接下来我从几个维度做详细总结。

1年度行业整体运行概况

刚放开的时候全行业都在喊反弹，这一年就是把反弹的热度落进实地的一年，整体大盘往上走，但内部的分化比以往任何一年都明显，不同定位、不同区域的