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2025年(公共营养师营养指导员)技师级能力考试练习题库与答案

1.练习题：

（1）以下哪种食物中富含优质蛋白质？

A.大豆

B.玉米

C.红薯

D.花菜

（2）成人每日推荐的膳食纤维摄入量是多少？

A.10g

B.20g

C.30g

D.40g

（3）以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

（4）以下哪种矿物质在人体内含量最多？

A.钙

B.磷

C.钾

D.钠

（5）以下哪种食物富含ω3脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.花生

2.答案及解析：

（1）答案：A

解析：大豆中富含优质蛋白质，是植物性蛋白质的佼佼者。其他选项中的食物虽然也含有蛋白质，但质量不如大豆。

（2）答案：C

解析：成人每日推荐的膳食纤维摄入量为30g左右，有助于预防便秘、降低血糖和胆固醇等。

（3）答案：C

解析：维生素C有助于铁的吸收，因此在补充铁剂时，建议同时摄入富含维生素C的食物。

（4）答案：A

解析：钙在人体内含量最多，约99%的钙存在于骨骼和牙齿中。其他选项中的矿物质含量相对较低。

（5）答案：C

解析：鱼肉中富含ω3脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。其他选项中的食物虽然也含有一定量的ω3脂肪酸，但含量较低。

3.练习题：

（1）以下哪种食物中富含胡萝卜素？