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节日食品安全知识试题及详细答案

适用场景：春节、中秋、国庆等各类节假日家庭聚餐、外出就餐、零食采购场景

考试说明：满分100分，考试时长40分钟，题型包含判断题、单选题、多选题、简答题，内容贴合日常节日饮食常见问题，实用性强。

一、判断题（每题2分，共20分，对的打√，错的打×）

1.节日期间家里剩余的饭菜，只要闻着没坏、看着正常，隔夜就可以直接吃。

2.正规超市购买的预包装节日零食、礼盒，只要没过期，哪怕包装破损、漏气也可以正常食用。

3.冰箱可以完全锁住细菌，食物放进冰箱就不会变质，能长期存放。

4.加工熟食、切水果、处理生肉的菜刀和砧板分开使用，能有效预防交叉污染。

5.自酿米酒、自制腌菜、腊肉是纯手工无添加，比市面售卖的更安全，可放心多吃。

6.节日聚餐暴饮暴食、冷热食物混吃，容易引发急性肠胃炎、消化不良。

7.饮用开封后放置超过24小时的瓶装饮料、奶茶，存在变质风险。

8.轻微发霉的坚果、糕点，把发霉的部分去掉，剩下的部分可以正常吃。

9.外出过节吃海鲜，一定要彻底煮熟，不生吃淡水鱼虾蟹。

10.出现轻微腹痛、腹泻、恶心等食物中毒症状，先扛一扛，不用及时就医。

二、单选题（每题3分，共30分）

1.节日储存熟食、剩饭菜，冰箱冷藏的最佳存放时间不超过（）

A.24小时B.48小时C.72小时D.一周

2.购买节日食品礼盒、零食