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2026年福建省公共营养师（四级、中级理论知识）考试经典试题及答案

一、单项选择题（共50题，每题1分，共50分）

1.人体内含量大于体重的0.01%的各种元素称为常量元素，下列属于常量元素的是（）。

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

2.膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对人体健康有重要益处，下列关于膳食纤维生理功能的描述中，错误的是（）。

A.增强肠道功能，防止便秘

B.降低血浆胆固醇，预防胆结石

C.提供丰富的能量

D.控制体重和减肥

3.在蛋白质互补作用中，为了使蛋白质的互补作用得以发挥，应遵循的原则不包括（）。

A.搭配的种类越多越好

B.搭配的食物生物学种属