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东营市食品卫生安全试题

单项选择题（共10题，每题3分，总计30分）

1.东营市作为山东省沿海城市，生食水产品经营风险突出。根据当地食品安全监管要求，下列哪种水产品属于禁止生食的类别？A.鲜活海虾B.鲜活毛蚶C.鲜活三文鱼D.鲜活皮皮虾（3分）

2.东营市餐饮服务单位操作间卫生要求严格，用于处理生食的砧板和刀具应当标注什么标识以区分使用？A.“生”标识B.“熟”标识C.“专用”标识D.“通用”标识（3分）

3.根据东营市学校食堂食品安全管理规定，学校食堂应当设置的“三防”设施不包括以下哪项？A.防鼠B.防蝇C.防尘D.防盗（3分）

4.东营市农贸市场内销售的散装食品，经营者应当在散装食品容器上标注的内容不包括？A.食品名称B.生产日期C.经营者联系方式D.家庭住址（3分）

5.副溶血性弧菌是东营市沿海地区常见的食源性致病菌，其主要污染的食品类别是？A.畜禽肉B.水产类C.粮谷类D.蔬菜类（3分）

6.东营市餐饮服务单位采购食品原料时，应当索要并留存的凭证不包括？A.供货者的许可证B.产品合格证明C.供货者的健康证D.进货查验记录（3分）

7.东营市农村地区举办大型集体聚餐，参与人数达到多少以上需要提前向当地市场监管部门报备？A.50人B.100人C.200人D.500人（3分）

8.诺如病毒是东营市秋冬季校园食源性疾病