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酒店厨房油烟净化器清洗台账与照片试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店油烟净化器清洗台账必须记录的核心信息是？

A.清洗人员姓名B.顾客反馈C.菜品销量D.食材采购

答案：A

2.常规清洗周期一般不超过？

A.1个月B.3个月C.6个月D.1年

答案：B

3.清洗照片应清晰显示？

A.净化器外观B.清洗前后对比C.食材摆放D.员工工服

答案：B

4.台账最短保存期限是？

A.6个月B.1年C.2年D.3年

答案：B

5.清洗后需立即更新的台账内容是？

A.清洗日期B.下月计划C.员工培训D.设备维修

答案：A

6.清洗照片必须包含的标识是？

A.酒店名称B.菜品名称C.员工工号D.食材产地

答案：A

7.台账缺失可能面临的处罚是？

A.表扬B.罚款C.奖励D.升级设备

答案：B

8.合规台账记录方式应为？

A.仅电子档B.仅纸质档C.电子+纸质D.无需记录

答案：C

9.照片需体现的清洗节点是？

A.开始前B.清洗中C.结束后D.以上都是

答案：D

10.台账不包括的内容是？

A.滤网清洗B.电场清洗C.电机保养D.菜品留样

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.清洗台账应包含的内容有？

A.清洗日期B.清洗人员C.清洗部位D.下次计划

答案：ABCD

2.清洗照片需清晰呈现的要素有？

A.净化器编号B.前后状态C.清洗工具D.酒店LOGO

答案