第一章饭店和饭店的业务特点1.ppt

饭店和饭店的业务特点主讲人：余;本章基本内容;引例：饭店筹建中的几个决策请思;饭店一词起源于法语，原意是指法;人类历史上，酒店业是一门古老而;1）饭店的概念;酒店的五个基本要素当今现代化的;概念延伸饭店是通过向公众特别是;饭店概念中应注意三点：综合服务;《旅游饭店星级的划分与评定》;新标准对星级饭店有“六个强调”;2）21世纪饭店发展的趋势第一;第六、饭店创立品牌重于上星级。;1.1.2饭店是社会功能组织;酒店的基本功能住宿功能餐饮功能;二、酒店的功能住宿功能酒店设有;酒店的功能酒店为了适应宾客从事;A娱乐健身功能B购物功能C通讯;二、饭店是社会功能组织（1）饭;第六、饭店的运行模式。第七、饭;1.1.3饭店是企业;（2）饭店是企业饭店企业要具备;饭店管理,有二个相关联的事物组;思考：;管理好一个饭店也要吃透饭店管理;1.1.2饭店业务的强文化性“;无标题;饭店的文化性是饭店文化内涵和外;35hotels10,69;刺激运筹洒脱;CoreValues;3）饭店文化的品味和水准。饭店;Nikeisnotabo;isnotaboutho;1.1.3饭店业务的综合协调性;饭店业务综合性的表现特点：1）;饭店业务的综合性就必然带来饭店;1.1.4饭店业务中的情感内涵;饭店业务的情感内涵是靠饭店在业;1.1.5饭店业务的独立性和员;第一、形