食品检测采样技巧与实践.pptVIP

食物中毒采样技术何洁仪２００８年９月２４日第1页

一、采样定义：从大量被检测物质中,采集能充分反应这些被测物质中的一小部分样品或从整体产品中取出的可代表其质量的一部分产品标准：代表性典型性适时性方式：随机抽样选择性采样第2页/2/122

二、样本采集的主要性公共卫生现场监测技术性操作的主要环节为突发事件的调查、专项调研以及卫生监督检查提供客观、准确科学数据的前提在很大程度上影响到食物中毒的试验室诊疗只有在规范操作程序下采集含有代表性的样本，才能更加好地反应真实情况，才能为查明事件的致病因子提供有力的科学依据公共卫生专业人员的基本功第3页/2/123

三、应急箱的准备种类主要物品采样工具注射器（2ml）10个，消毒棉签4包，消毒纱布1包，勺子、夹子、镊子、剪刀、大头笔、油性笔各2，灭菌生理盐水2瓶，小刀、酒精灯、75%酒精、打火机、火柴各1，标签或标号纸60小张、抽样封条50张样品容器灭菌塑料袋50个，广口瓶10个，灭菌试管60支，试管架2个，灭菌粪便杯（盒）20个，塑料瓶（100ml）20个防护用具工作衣或隔离衣、口罩、帽子、手套等调查用表《食物中毒事故个案调查登记表》、《采样记录》、《食品采样登记表》《生物样品采样登记表》、《外环境样品采样登记表》、《采样封条》各50份，复写纸10张取证工具照相机、录音机、摄像机