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酒店厨房排烟管道清洗厚度≥2mm留样试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店厨房排烟管道清洗留样的厚度要求是≥？

A.1mmB.2mmC.3mmD.4mm

答案：B

2.留样的主要目的是？

A.证明清洗效果B.耗材备份C.美观D.维修备用

答案：A

3.留样通常取自管道的哪个部位？

A.顶部B.底部C.侧面D.任意部位

答案：B

4.留样保存期限不少于？

A.6个月B.1年C.2年D.3年

答案：B

5.清洗前需确认管道原始厚度≥？

A.1mmB.2mmC.3mmD.无要求

答案：B

6.留样标识应包含？

A.清洗日期B.厨师姓名C.管道颜色D.食材种类

答案：A

7.排烟管道清洗周期通常为？

A.每月B.每季度C.每半年D.每年

答案：C

8.验收时留样核心指标是？

A.厚度≥2mmB.表面干净C.无破损D.以上都是

答案：A

9.留样数量不少于？

A.1块B.2块C.3块D.4块

答案：B

10.留样取样应在？

A.清洗前B.清洗中C.清洗后D.任意时间

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.留样必要条件包括？

A.厚度≥2mmB.无油污C.未破损D.有标识

答案：ABCD

2.清洗关键控制点有？

A.留样位置B.药剂浓度C.清洗时间D.厚度检测

答案：ABCD

3.留样保存要求有？

A.干燥B.避免挤压C.标识清晰D.远离火源

答案：ABCD