简洁的餐饮消防安全管理制度.docx

简洁的餐饮消防安全管理制度

一、总则

1.为加强餐饮场所消防安全管理，预防和减少火灾事故，保障顾客、员工生命及财产安全，依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》及相关消防技术标准，结合本单位实际运营特点，制定本制度。

2.本制度适用于本单位所有区域，包括但不限于用餐区、厨房加工区、库房、办公区、员工宿舍及附属设施。全体员工均须严格遵守，实行“预防为主，防消结合”的方针，确立“谁主管、谁负责，谁在岗、谁负责”的原则。

3.消防安全工作必须纳入单位日常管理的重要内容，与经营、服务工作同计划、同部署、同检查、同总结、同奖惩。

二、消防安全责任体系

4.单位的法定代表人或主要负责人是消防安全责任人，对单位的消防安全工作全面负责。其职责包括：贯彻执行消防法规；保障单位消防安全符合规定，掌握消防安全情况；统筹安排消防设施建设和维护经费；组织防火检查，督促落实火灾隐患整改。

5.根据需要确立消防安全管理人，负责组织实施日常消防安全管理工作。消防安全管理人对消防安全责任人负责，具体实施组织防火巡查和检查、管理消防设施器材、组织消防宣传教育和培训、管理专职（志愿）消防队、组织灭火和应急疏散预案演练等。

6.厨房负责人、前厅经理、库管员等各部门负责人为本部门消防安全直接责任人，负责本区域内的日常防火检查、设施维护及员工消防教育。