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食品抽检基础验收检测卷含完整答案.doc

食品抽检基础验收检测卷含完整答案.doc

    食品抽检基础验收检测卷含完整答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.食品抽样时，同一批次产品抽样基数不少于（）件。

    A.5B.10C.20D.50

    2.食品微生物检测中，常用的培养基是（）。

    A.牛肉膏蛋白胨培养基B.马铃薯培养基

    C.高氏一号培养基D.麦芽汁培养基

    3.以下哪种食品添加剂可用于防腐（）。

    A.谷氨酸钠B.苯甲酸钠C.碳酸氢钠D.柠檬酸

    4.食品中重金属铅的限量标准一般是（）mg/kg。

    A.0.1B.0.2C.0.5D.1

    5.食品感官检验不包括（）

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